予告マーケティングを活用しよう! | 【飲食店コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~

【飲食店コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~

年間100件以上の飲食店のコンサルティングや、新店・新業態プロデュース、及び講演やセミナーで全国を飛び回っている、飲食店コンサルタント・中小企業診断士/河野祐治のブログです。
日々のコンサルティングの中で感じた、繁盛店作りのヒントを書いています。


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先週のアド街ック天国は、茅場町でした。


ニューカヤバにそそられましたが、

それはいいとして(笑)。


毎週ガラリと替るランチメニューの1週間分の内容を、

月曜日の朝にブログで告知して繁盛している

イタリアンレストランがありました。


何気ないことですが、これは上手いです。


いわゆる「予告マーケティング」です。


TV番組の予告を見て、

思わず録画予約してしまうのと同じです。


この場合は、人気投票を兼ねているのと同じですから、

いろんなことも分かりますしね。


「今月のオススメ」、「今週のオススメ」、「今日のオススメ」

をやっているお店は多いと思います。


業態によってはオススメではなく、

「仕入れ」とか表現を変えたりしますが、

時間軸を入れることも重要です。


「今月の・・・」ではなく「6月の・・・」ということです。


そして、予告マーケティングです。


どうしても今のことしか頭にありませんが、

同時に次も考えて予告するのです。


「来月は(7月は)・・・」、「来週は・・・」、「明日は・・・」


それによってリピートを促せるし、業態によっては、

その場で次の予約をいただけることもあります。


予告の方法は、ブログだけではなく

いろんな方法が考えられますよね。


予告マーケティングが上手いのは、

ファストフードチェーンです。



飲食プロデューサー、中小企業診断士

河野 祐治


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