http://www.zaikei.co.jp/releases/105077/
昨日付のブライダル総研の記事↑
披露宴・パーティーの料理の種類について
全国平均では
フランス料理・・・・５１％
折衷料理・・・・・・２７％
ということで半数がフランス料理という結果に。
地域別にみると フランス料理派が多いのは
首都圏・関西・関東・東海・中国地方など
逆に折衷料理が多いのは東北・新潟・四国・九州
ほとんどの方が、試食をされているようですが
会場が決まる前に試食しているのは九州では
宮崎県がダントツで
決める前の試食が４３％で
会場が決まったあとも試食している人が２２％
対照的なのは鹿児島で会場決定後のみに
試食している人が６５％。
料理を選択するときに重視することBEST3は
・味 
・見た目の美しさ
・価格 
地域によって順番が多少前後しますがほぼこの３つ
この他には、ゲストのクチに会うかどうかというのも
ありました。
お料理の評価もまちまちですね
好みの味付けーとか食材とかーー
一概に言えない部分もあるような気がします
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そもそも「おいしい
」ってなんだろ～っ
て感じですが
こんな文章を見つけました。
美味しいとか、おいしくないと感じるのは
味を感じるだけではない
食べ物の匂いや、形、色合いの情報
静かな心地よい雰囲気で食べているか
騒々しいところで食べているか・・・
あとは過去に食べたことがあるかなど
総合的に脳が判断している
お料理の評価が高い（と思われる）ある会場さんに聞いてみると
特別なことをされてる感じはなかったんですが
味の評価としては、食べたことない味ではなく
知ってる味というか、イメージできるもので（お客様の声？）
シェフからの説明も料理の説明だけでなく
お客様へのご提案（過去にしたこと）なども
話されているようでした
美味しい・・・・って深いですね
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