こんにちは　エミルです。

エミルの定番商品

「手焼きばーむくーへん」

のご紹介です！

ご紹介がおそくなって、誠に申し訳ございません。

エミルでは、バームクーヘンは一層一層生地を手でかけてゆく

手焼きのバウムクーヘンです。

直径１４ｃｍ×４ｃｍ　厚切りばーむ化粧箱入り

ロングバームクーヘン　直径６ｃｍ×２８ｃｍ　

味は、プレーンと抹茶の2種類です。

こだわりの抹茶味は、

「松嶋みどり」を使用しています。

抹茶や抹茶の原料に使われる碾茶（てんちゃ）のみを原料として、

添加物はもちろん緑茶以外の原料は一切使用せずに独自の製法で作り上げた抹茶です。

生地の食感・味は、

素材を生かすことにこだわりを持ちました。

体に入るものは、安全で安心なもの。

食べておいしいもの。

それが、パティシエールの心なのです。

シンプルな材料は　

卵、バター、小麦粉、生クリーム、アーモンドをペースト状にねったもの、香りづけのラム酒　です。

生地は生き物。

時間とともに生地は一番おいしい状態がうしなわれていくため

時間との勝負なのです。

日持ちを良くするためや、

生地の状態を保つための化学調味料は

一切使用していません。

パティシエールが自ら作り上げるこだわりぬいた生地が

一層ずつ重ねられ、ガスの炎を調節しながら丹念に焼き上げられていきます。

その食感と素材の持つ素朴な味わい。

柔らかくほんのりとした甘さ。

焼き上がりの最後は、お砂糖でコーティング。

生地の乾燥を防ぐだけでなく、

コーティングのパリッとした食べたときの食感や

甘さをプラスすることで生地の味が引き立ちます。

「優しい上品な甘さ。」

これがお客様からいだたいたエミルの味の感想です。

＊個人的な感想ですので、お客様ご自身でぜひ、味わってみてください。

手焼きの為、層が均一ではありません。

そこが手焼きならではの醍醐味。

食べるときに断面をみるのもたのしいかもしれませんね。

「安心して食べられるおいしい物をおとどけしたい。

食べた人の笑顔が見たい。」

頑張るパティシエールを心から応援し、尊敬してるエミルなのでした。

日頃は、洋菓子工房エミルをご愛顧いただき、

まことにありがとうございます。