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自家酵母でライ麦パンを焼いてみたい。2
葡萄酵母で国産小麦で元だねづくり
ライ麦20%入れました。
生地総量 約750g
2個に分割して
山食パンに焼き上げました。
スライスしてそのまま焼き立てを食べる
さっぱりふんわり
バターを塗って食べると美味しい
見かけも良い
普通の白い食パンは生地500g
だから1,5倍の重量で
見かけが同じ感じです
軽い感じです
次は30%に挑戦!!