自家酵母でライ麦パンを焼いてみたい。2 | 無添加パン屋むーにゃんの店長ブログ
2013-06-19 10:55:40

自家酵母でライ麦パンを焼いてみたい。2

テーマ:自家製酵母パン ライ麦編

自家酵母でライ麦パンを焼いてみたい。2


葡萄酵母で国産小麦で元だねづくり


ライ麦20%入れました。


生地総量 約750g


2個に分割して


山食パンに焼き上げました。


スライスしてそのまま焼き立てを食べる


さっぱりふんわり


バターを塗って食べると美味しい


見かけも良い


普通の白い食パンは生地500


だから1,5倍の重量で


見かけが同じ感じです


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軽い感じです


次は30%に挑戦!!