こんにちは。

今日の郡上八幡はこの冬一番（？）の大雪


庭一面が真っ白です今年は雪が降らないなんて言っていましたが、

今日は特別

ですが、春先になると、

ふきのとうが芽吹いたり

梅が咲いたり。

もうすぐ

料理も同じように、

その季節にその土地の食材を使ってご用意しております

そのごく一部をご紹介いたします。

春にはタケノコ


秋にはアジメドジョウ

こちらは高山産の天然キノコ

彩りが豊かで力強い印象をうけます

味ももちろん香りが高くて贅沢です。

当店ではパスタはもちろん、メインディッシュの付け合せや

ソースに使っております。

冬にはジビエ （前回の記事を参照）

青首鴨（あおくびかも）のダルプリン

夏はやはり、吉田川の天然鮎

料理の味や見た目はもちろん、

食事をする場所の雰囲気や空気も大切なスパイスですよね。

たとえば冬のお庭を眺めながら、

真冬のメニューはいかがでしょうか。

真冬の吉田川。

日々違う表情を見せます。

同じ料理を食べていても、

同じものは二度と味わえないのだな、と思います。

その時々を楽しむという贅沢。

ぜひ味わいにお越し下さい。m(_ _ )m

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