★ 後半 干し柿作り 実況中継 ★ | h i k a r i n o k u n i ☆ s v a h a

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食べ物は〈体〉を作り
言葉は〈人生〉を作ります
発酵と野草の専門家 高山晴代。
スピリチュアルな オフィシャルブログ

10/19に干し柿つくり、お試し講座の開催決定。
22:02 追記   すっごく急ですが、タイミング合う方は是非^^
⇩ 詳細




干し柿仕込み、後半戦です(╹◡╹)。


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仕上がり写真↑



干し柿作り、

【その1】

ヘタ周辺の皮をちゃんと剥きたい。



そっか!!

縦に皮を向けば楽だった!

と、後で気づきました。




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で、皮を剥いたら



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【その二】
ヘタの枝が  の形になってるので

紐をぐるっと。


今回は二回ぐるっとしました。


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紐の長さは

両手を広げ、ての先から先まで

その長さの三倍で、二本どりで使用。
 
今回はジュートを使用。



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その紐に6〜7個つけました。



でね、これは柿を買ったお店のおじさんが教えてくれたのだけど、



【その三】
紐に吊るした柿を、

熱湯にジャボンと一瞬つけて

消毒します。5秒くらいらしい。

(たぶん、やらなくてもいいんだけど、、、聞いちゃったもんで、今回はこれをしました。おっきかったしね。写真がなくてごめーん。) 




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渋柿だけど、、、

甘い匂いが漂ってるのね。

蜂が多く飛んでくる



寒い空気の中でしかできない干し柿。

品種にもよるようですが、 
一カ月弱〜一カ月半ぐらい干せば出来上がり!!

出来上がりが楽しみっ!!







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手作りの干し柿★

これからテラスを眺めるのが楽しみになります。


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