前回のブログ『一週間脂肪燃焼ダイエットスープの注意点！』
⇒ http://amba.to/2fmPfIR
車の運転中に偶然聞いたラジオで、炊飯器の保温70℃でローストビーフを作ると簡単に美味しくできると言っていたので、早速試してみました！
（我が家は炊飯器ではなく、ルクルーゼ鍋ですが、、、）
以前はオーブンで作っていたローストビーフ。
この低温調理法を知ってから、頻繁に作るようになりました。
ダイエットスープには必ずセロリを入れています。
セロリの葉は、スープに入れるとえぐみが増してしまうので、サラダやきんぴら等に使うか、ローストビーフを作る時に使っています。
スープを頻繁に作る→セロリの葉がたまる→ローストビーフを作る
と、言うサイクルが完全に我が家では出来上がってしまいました！
お肉はどこの部位を使うのが美味しいのかしら、、、、
骨付きリブでローストビーフを作ると美味しいと聞いたことがあります。
低温調理法でローストビーフを作る時は、ジップロックに入れるので、骨無しの肩ロース・モモ・ランプなどで作りました。
脂肪分が多いと、冷めてから固くなりやすいそうです。
＜ローストビーフの作り方（低温調理）＞
①冷蔵庫から出して室温にしておいたお肉に、おろしにんにく・岩塩・黒こしょうをすりこむ。
（半分にカットしたにんにくを、お肉に差し込む時もあります）
３０分以上は放置してます。
②焼き目を付ける。
フライパンで、牛脂やオリーブオイルをひいて、お肉の表面全てを焼く。
③焼き目を付けたお肉に再度、塩こしょうをし、おろしにんにくもすり込みます。
お好みのくず野菜を用意する。にんじんの皮なども入れることもあります。
④ジップロックにくず野菜で巻いたお肉を入れます。
日本酒や赤ワインなど、お好みのお酒を入れます。お醤油を少量垂らすこともあります。
ジップロック内の空気をストローなどで出来るだけ抜く。
⑤事前にお湯を70℃に温めておいたルクルーゼ鍋にジップロックごと投入〜
ルクルーゼのココット・オーバル３１㎝を使用しています。
（加熱する場合は、鍋底にジップロックが直接つかないようにする）
⑥ルクルーゼ鍋に蓋をして、お湯の温度を70℃に保ったまま40分前後放置〜
お鍋から出して、さらに室温でジップロックに入れたまま40分前後放置〜
⑦グレイビーソースを作る
お肉を取り出したジップロック内の野菜・肉汁を絞って小鍋に移します。
赤ワイン・蜂蜜・バルサミコ酢・醤油などを足して、焦げないように煮詰めます。
完成〜！！
赤身のお肉が大好きなお姉ちゃんも、美味しいものなら何でも大好きなお兄ちゃんも、このしっとりローストビーフが大好きです！
安いお肉でも美味しく調理できちゃう、低温調理法。
しばらく我が家のブームになりそうです！
ルクルーゼ鍋があるから簡単に美味しい料理が作れています。
本当にルクルーゼに感謝！
２年前の写真です。
ルクルーゼのポットスタンドで遊んでいる、赤ちゃんナナ君！
ナナ君が我が家に来て一周年記念日の時の写真！
ルクルーゼは段々と増えてきました。
その他にも色んな調理器具がびっくりする程充実しました。
結婚当初はママが会社で働き、パパは資格試験勉強の為に仕事を辞め、毎日勉強していました。
暮らしていたアパート（個人寮のような）は、６畳一間でお風呂なし、汲取トイレでした。
パパもママもお互い貯金はありましたが、その貯金には一切手をつけず、ママの収入だけで暮らして行こう！と決めたからです。
お料理やお菓子作りが大好きだったママが、仕事と家事の両立が出来るように、調理器具はほとんど封印しました。
ケーキの焼き型がしまってあれば、作るのをあきらめられるだろーって、思って、、、
貧乏で辛い生活から早く抜け出して、資格試験に絶対合格して彩りのある生活をしようと思えるように。
２人で考え出した案でした。
その作戦は見事成功！
パパが国家試験に合格して、パパが就職して、お兄ちゃんが生まれ、生活にまた潤いが戻ってきました！
超貧乏生活の時に、出会った先代猫のミーちゃん！
ミーちゃんはパパとママの第一子です！
生活が苦しかったので、十分なお世話は出来なかったけれど、一緒に戦ってきた戦友だと思っています。
パパは予備校から、ママは仕事から帰宅して、ミーちゃんと遊ぶのが何よりも楽しい時間でした。
そんなミーちゃんは、長野に引っ越してからソラちゃんを含め４匹の可愛い子猫を産み、１５歳までパパとママを癒し続けてくれました。
お兄ちゃんとお姉ちゃんの育児もいっぱいいっぱい手伝ってくれました。
ミーちゃん、ずっと支えてくれてありがとね。
国宝級のソラちゃんを産んでくれてありがとう。
ミーちゃんと頑張っていた生活のことは絶対に忘れないよ。
日々の生活の中で、全てのことに感謝が出来るのは、あの超貧乏生活があったからだと、いつもパパと話しています。
あの生活を忘れないように。
いつでもゼロから出発できるように。
失敗を恐れないように。
子ども達にも伝わっているといいなぁ。
インスタも始めました！
Twitter２年目！
ブログより更新頻度が多く、きゃわいいソラちゃんとナナ君の写真が満載です！うちの子１周年記念に作ったナナの日常が分かる可愛い動画を是非ご覧ください！
ぼくはね、ママに密着取材されちゃうくらい、キュートでクールな猫ちゃんにゃの！
見てくださってありがとうございます！