1000倍～2000倍もの規模を誇る

巨大戦艦のような

｢大企業｣ の店舗に

四方八方を囲まれながら

吹けば飛ぶような

まるで、小さな ｢釣り船｣ のような

個人経営の飲食店が …

なぜ？ … ４年間もの期間に渡って

営業を継続する

(生き残る) ことができたのか？

私が、イオン札幌苗穂で

飲食店舗 ｢炭焼き豚どん屋さん｣ を

運営していた時のお話しです

(今から３年ほど前)

おとなり・ご近所を

｢マクドナルド｣ ｢ケンタッキー｣

｢丸亀製麺｣ ｢リンガーハット｣ など

巨大な ｢全国チェーン｣ の

飲食店に挟まれた中

それでも、私たちのような

北海道の地元ローカル弱小ブランドが

４年間も営業を継続できた理由は …

※ 時には、リンガーハットを上回る

　 月商も達成した

※ 他の地元経営の飲食店ほとんどが

　 1年～1年半で撤退した

その理由は …

｢自分たちは弱者｣ というキーワード！

… それを、自分たちへ

　 徹底的に言い聞かせ

これでもか～！というくらい

｢弱者の戦術｣ を、投下して …

チーム一丸となったことが大きかった！

とも思っています

　 … 大企業と同じことはしない

　 … 何でもかんでもメニューにしない

　 … 専門店ということを重視！

　 … 顧客マーケットを限定する

　 … 下手な鉄砲・数打ちゃ当たるはNG！

　 … 猫も杓子も取りに行くような販促には乗らない

　 … 限られたお客様だけは逃さない

　 … その他のお客様は

　　　逃げられても仕方がないと考える

　 … 大企業ができないような
　　　スピードと奇襲戦法

それなのにもかかわらず

閉店してしまった ｢大きな理由｣ は？

いま思い返せば

経営者である自分にも

そして、店長をはじめとするスタッフにも

　★ なぜ、このお店を営業するのか？

そんなことが、リアルな反省点として

｢生きた教科書｣ となったことは

間違いありません！

これらと、同じくらいか

それ以上に、大切な能力が …

高い授業料でしたが …

リアル体験しながら

勉強させていただきました (笑)