ひよこ食堂店主、ひよこです。
今回は、バーベキュースペアリブのご紹介。
あらかじめやわらかく下茹でしたペアリブに、特製のバーベキュースソースをぬりこんがり焼きます。
ケチャップとオイスターソースをベースに作る甘めのソースは、漬けずにぬって焼くだけでしっかりとした味わい。
骨からするっと取れるお肉が何とも言えず、2、3本と食べれちゃいます～
●本日の食材
□ 4人前
・豚スペアリブ… 1kg
・生姜… 1かけ
・にんにく… 1かけ
・ねぎの青い部分… 2本
調味料
［下味用］
・塩… 適量
・黒コショウ… 適量
［ソース用］
・酒… 大さじ1
・ケチャップ… 大さじ2
・オイスターソース… 大さじ2
・醤油… 小さじ1
・はちみつ… 小さじ1～2
・すりおろしにんにく… 1かけ分
●つくりかた
① フライパンに薄くサラダ油をひき、豚スペアリブを並べ入れ、弱めの中火で全体を焼きます
② ①にお湯を注ぎ入れ3～4分ぐらぐらと煮立て、アクを取りざるに上げます
③ 圧力鍋に②・つかるほどの水・薄切りにした生姜・つぶしたにんにく・ねぎの青い部分を入れ強火にかけます
④ 圧力がかかったら弱火で10～15分→ 火を止め自然放置し水気をふき取って、両面に塩・黒コショウをまぶします
⑤ ソースの調味料を混ぜ合わせ、はけでスペアリブの両面にぬり、200℃に熱したオーブンで15～20分焼いて完成！
●ひよこのポイント
天板に網を敷きスペアリブを並べ、途中余ったソースをはけでぬり、つやよく焼きます。
本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。
最後まで読んでいただきありがとございました。
『ひよこ食堂のホクホクうちごはん』が9月28日(土)に発売されました。
これも皆様の応援のおかげです。ありがとうございます。
レシピブログ、料理レシピ集のランキングに参加しています。
レシピが気に入ってもらえたら、応援の「クリック」してくださるとうれしいです。
毎日の更新の励みになります！
facebookもひっそり始めてみました。
アカウントがなくてもご覧いただけますので、お気軽にお立ちよりください。
ひよこ食堂店主・ひよこ