筍が旬の今の季節水煮を使わずにおいしい筍ごはんを炊いてみてはいかがでしょうか？
水煮と香りが全然違うよぉ
塩麹を使うことでごはんもふっくら甘く炊けるよ
材料
米 ２合
★だし汁 ３００ｍｌ
★塩麹 大さじ１杯
★みりん 大さじ１杯
★しょうゆ 大さじ１杯
たけのこ １００ｇ
にんじん ５０ｇ
油揚げ １枚
しめじ ５０ｇ
作り方
①筍の下ゆでをする
まず筍の頭を落として切込みを入れてコメの研ぎ汁でゆでる
沸騰してから４５分～
柔らかくなったらそのまま冷めるまで放置(一晩くらいがベスト)
アクを抜くためだよ♪
冷めたら皮をむく
↓ ↓
②米は研いで浸水しておく
③たけのこは拍子切り、にんじんは千切り、しめじは子房に分けておく
油揚げは油抜きして千切りにする
④炊飯器に②の米をセットして★を入れて③の具を上にのせて炊飯器のスタートボタンをオン♪
(だし汁は具を入れる前に２合の目盛りより少し少ないくらいまで入れれば計量しなくても大丈夫だよ♪)
おいしいごはんの出来上がり(^O^)
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