新じゃが、新玉ねぎ、アスパラ…春野菜ばっかり使って肉じゃがを作りました
しかも調味料は塩麹のみ
塩麹が素材のうまみと甘みを引き出してくれるから
砂糖も酒も使ってなのにほんのり甘くてご飯がすすむおススメの１品です
材料
豚肉 １００ｇ
塩麹 大さじ１杯
新玉ねぎ 中２個
新じゃがいも 中２個
アスパラ １束
サラダ油
☆水 １カップ
☆塩麹 大さじ１杯
☆こしょう 少々
作り方
①豚肉は塩麹大さじ１杯を入れてもみこみ１時間以上おいておく
②玉ねぎは大きめのくし切り、新じゃがいもはよく洗って皮ごと大きめに切る
③アスパラは塩ゆでして４センチ長さに切る
④鍋にサラダ油を入れて①の豚肉を炒めて色が変わったら②を入れて炒める
⑤全体に油が回ったら☆を入れて落し蓋、着せ蓋をして中火～弱火でことこと煮込む(２０分～ジャガイモが柔らかくなるまで)
⑥塩コショウで味を調えてアスパラを合わせて出来上がり
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