初めてのキューブパン。
Ｇレーズン酵母で仕込んだ、『 キューブパン 』
土曜日の夜に、『 いちごちゃん 』 と一緒に仕込んだのですが朝になっても全然発酵してなくて
チョイと焦りました。
エキス自体は、とても元気で蓋をあけると 「 シュワァ～！！ 」 っていうんだけど
種になると、発酵が思うようにしません ・・・・・
このレーズン、古いからダメなのかな～？
それとも、温度管理なのかなぁ～？
どりらにしても。１時発酵に１２時間位かかりました ・°・(ノД｀)・°・
６センチ角のキューブ型に、７０㌘の生地をいれて、８分目まで発酵してきたら蓋をしてオーブンへ。
ちょっと、カクカクになってしまったけど、初めてにしては、まぁまぁ～の出来栄えで満足度７０㌫くらい
あとの、３０パーセントは、フィリングのチョコが少なかったぁ・・・・・
チョコチップがなかったので、チョコを包んだのだけど、みんな下に溜まって。
次回は、チョコチップを生地に練りこむか、チョコをクルクルと巻いたほうがいいかもね。
↑ は、いつもの、「 いちご酵母 」 の山食。
文句なしの出来だと、自画自賛です。
窯伸び、焼きこみ、お味、どちらも、十分過ぎるほど十分。
あぁぁ～やっと、なんとか形になる 『 山 』 を焼けるようになってきました。
最後は、バケの二本焼き。
遠すぎて、クープの感じが全然見えませんね ・・・・・
こんな時、「一眼レフが欲しい病」が再発してきます。
少しだけ、エッジも立つようになってきました。
でも、まだまだ・・・・
クープの入れかたが、安定しません・・・・
以上、昨日に焼いたパンたち。
焼けた先から、 イクちゃんが、持って帰りましたぁ・・・・
彼女、なぜか、パンの焼き上がりの時間を見計らってやってくる！！
臭いが、届くのか？？？
さぁ～今週も、はじまりましたね。。。。
ハリキッテ！行きましょう～！！って言いたいけど、
なんだか、寝不足だからか、体調がすぐれません。
はぁ～月曜早々眠いです。