塩麹ブームを医学で切る！ | 受験専門の心療内科　東大赤門　吉田たかよし
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牛のレバ刺しは、なぜ、禁止にしなけゃいけないの？|記事一覧|第２６回：オリンピック期間に、あなたは命を落とすかもしれない！
2012-08-09 03:13:59

塩麹ブームを医学で切る！

テーマ：【吉田たかよし】のＴＶ・ラジオ出演日記
先々週、文化放送ソコダイジナトコ「ドクターたかよしの140歳まで前向き生活！」で話した内容をコンパクトにご紹介！

塩麹ブームを医学で切る！

「今、塩麹ブームですが、塩麹は健康にはどうですか？
　
汗をたくさんかく真夏は、塩分補給の為にも積極的に取り入れたほうがよいでしょうか？　」


麹はアミノ酸が豊富。

アミノ酸はもちろん身体に必要。

この他、ビタミンが幅広くバランスよく含まれる。



これらは、麹菌が生きるために作り出す。

それを人間がいただく。



ただし、塩麹は使用量も少ないので、アミノ酸もたくさんとれるわけではない。

塩の代わりに使う程度なら問題ないが、たくさん使うのは健康を害するおそれあり。


発酵食品に共通。

味噌でも同じ効果。

菌の種類は違うがヨーグルトも。

麹だけではない。

アミノ酸なら、肉を多めに食べる、みそ汁を飲む・・・などでよい。
　　　　　　


塩麹を使った料理はおいしいと思うのは確かだ。

人体が、からだによいものと瞬時に判断できる。

アミノ酸の味は、旨みと感じる。



タンパク質・脂肪・炭水化物の分解酵素も、麹菌が自分が生きるために作った。

それ人間が横取りできるので、消化がとても楽。

胃腸は楽ちん。夏バテによる食欲不振にはいい。塩分も食欲を促す。



ただし、屋内熱中症対策なら、これ以上、塩分を増やす必要はない。

塩分の取り過ぎには要注意！

熱中症予防に塩分補給は考えなくてよい。

運動選手は別だけど・・・。

昔は塩分補給も盛んに言われたが、今は言わない方向に。

塩麹ブームだからと言って積極的にとる必要はない。


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