はなまるマーケット チーズ豆腐で脳の若返り！


はなまるマーケット 5月31日とくまるのコーナーでは、
脳若返りレシピが紹介されました（＾＾）
紹介された食材は、「大豆製品」と「青菜」の組み合わせ！
ちょっと珍しい、「 チーズ豆腐 」のレシピも♪

大豆製品が体にいいことは知られていますが、
大豆そのものよりも、お豆腐や納豆など加工されている方が
栄養価が高いとのこと、ちょっとびっくりです（＾＾；

大豆のレシチン、青菜の葉酸が脳の若返りに効果があるそう。
青菜には、ビタミンEも含まれるので血流をよくし
アルツハイマーの予防になるそうです。
大豆は1日100ｇ、青菜は1日50ｇを目安に取るとよいそうです。
では、はなまるマーケットで紹介されたレシピを・・


■ 豆腐とモロヘイヤのしそごまドレッシング

【材料】

・豆腐・・絹ごし1/3　（100ｇ）
・モロヘイヤ・・50ｇ　（茎は入れず、葉だけを使います）

≪ドレッシング≫
・酢・・大2
・砂糖・・小1
・しょうゆ・・大1
・ゴマ・・小2
・白ゴマ・・少々
・シソ・・3枚　（手でちぎる）

【作り方】

1：モロヘイヤは、葉だけを使用し、30秒から40秒茹でる
2：冷水にとり、絞ってざく切りにする
3：ドレッシングと和えれば出来上がり！　

※モロヘイヤは、葉酸も多く、栄養的にも抜群の葉野菜だそう。

■ 豆乳でチーズ豆腐　5人分

【材料】

・くず粉・・25ｇ
・調整豆乳・・500cc
・クリームチーズ・・100ｇ

【作り方】

1：鍋に豆乳の分量から3/1くらい鍋に入れ、くず粉を溶かします。
2：クリームチーズと残りの豆乳を入れ、混ぜ合わせます。
3：きれいに混ざったら、冷やし固めて出来上がり！

※冷蔵庫で3、4日持ちます。　グラタンのソースとして使ってもOK！
はなまるでは、豆腐チーズに和風のダシ（オクラソース）をかけて、
食べていました＾＾　豆腐チーズ、薬丸くんも柴田さんにも好評でした♪

≪チーズ豆腐と オクラソース レシピ　2人分≫

【材料】

・チーズ豆腐・・100ｇ
・オクラ・・10本　（100ｇ）
・ダシ・・適量
・しょうゆ・・適量
・わさび・・適量

【作り方】

1： オクラは、タネを取り、6本は細かくみじん切りにし、4本は飾り用に斜めに
切ります。

2： 器に細かく切ったオクラを敷き、その上にチーズ豆腐を乗せる。

3： 2の上に斜めに切ったオクラを飾り付け、ダシ、同量としょうゆを回しかける。

4： そのうえに、お好みでワサビを添えて出来上がり。

■ 厚揚げと小松菜のキムチ煮

■ 厚揚げとチンゲンサイのお茶漬け（豆乳漬け）