のりが美味しいのはなぜか？
それは、３大旨味成分を含んでいるからだそうです。
３大旨味成分とは？
昆布に含まれるグルタミン酸、鰹節に含まれるイノシン酸、シイタケに含まれるグアニル酸で、のりはこれらの成分をすべて含んでいる唯一の自然食品なのです。
また、のりは約４０％がタンパク質で、これは畑の肉と言われる大豆に匹敵する量です。
さらに、、、、
ミネラルをバランスよく含んでおり、特に骨を丈夫にするカルシウムや血液を作る鉄分が豊富に含まれているそうです。
今の季節の、のりは香り高いのが特徴らしいですが、湿気ると風味が落ちるそうです(ToT)
そんなときは、醤油と酒で煮て自家製の佃煮にするのがいいそうです。
あと、自分の場合はご飯を炊く前に、昆布を入れたりします(*^_^*)そうすると、ご飯がふっくら炊きあがって美味しく、ミネラルも摂取できて一石二鳥なんですよね～ヽ(^。^)ノもしよかったら試してみてくださいね～(^○^)
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