塩麹は万能!

　
　　　おはようございます

　　　
　　　　thank you伝道師ナースりんです。



　　　本日は…曇り…

　　天気予報では晴れ!

　　この後に好転スルのかな?

　　予想最高気温は 10℃ ですって サブ!!!


　もう外に洗濯物を干すことも

　　ありませんね～。

　　太陽さんが出ていても、

　　半乾きが、いっぱいいっぱいですもの。


　　　（あぁ、物干し竿も片付けなくっちゃ）


　　　　今日は、私がアラームに反応して、


　　　家の中の様子を伺ってました

　　　珍しく、物音なく「し～ん」


　　　「おっはよう～朝だよ～」

　　　ベッドの上から声を張り上げました。


　　　　（高校に行くと、学校のコトがさっぱり伝わらなくて休みかと思った、一瞬）



　　　　私も今日は、気合いで起きて、

　　　昨日からタラを塩麹につけて

　　　チルド室で一晩置いていたので、

　　　朝から弁当のために、

　　　魚焼きま～す

　　　このたらは、実はお刺身用。

　　　昨日の晩御飯に、海鮮丼を造るとき、


　　　　　　ふと閃いた　　


　　　　「このたらは、海鮮丼に入れず、

　　　　　塩麹をつけて明日のお弁当に入れたら、

　　　　　いつもと違う弁当になるぞ～イヒ」




　　　　　塩麹…麹と塩とお湯を入れて１週間、

　　　　常温で保管するだけでできちゃいマス!

　　　　タッパでも瓶でも

　　　　保存容器は自分に合ったものをチョイス


　　　　二酸化炭素が発生（発酵ですもんね）するので、

　　　　1週間は、フタをゆるくしておくのがコツ


　　　　夏場は5日間くらいで発酵完了!

　　　　寒くなってきたので、

　　　　これから造るなら、

　　　　１週間ってとこかな。



　　　　後は冷蔵庫で保管して、

　　　　半年もつそうです。


　　　　かき混ぜるとはなってなかったけど、

　　　　念のため、

　　　　冷蔵庫を開けた時ににでも、

　　　　タッパのフタを開けてエア出し（）して、

　　　　タッパごとグルグルしてますけどね。




　　　　　この塩麹が（私も教えてもらって造ったのね）、

　　　　万能選手でした



　　　　　　お肉にも野菜にもお魚にも…

　　　　　違う容器に少量の塩麹（入れる物全体にササ～っとかかる程度）を入れ、


　　　　　もっちろん、ジップロック


　　　　　一晩寝かせて置くだけで、

　　　　　

　　　　　　　しみ込む、しみ込む～


　　　　　　以前はシャケを漬けておいたら、

　　　　　塩麹につけると、

　　　　　素材が柔らかくなるので、

　　　　　焼いてる時、裏返すと崩れちゃう
　　　　　そのくらい、効果テキメン!


　　　　　お隣さん曰く、

　　　　　　　　「さめても美味しい」


　　　　　一度造っておくと、

　　　　　超便利品です

　　　　　ちなみに糠漬けにはまだ挑戦したことが、ありません　　　　




　　　　　　また塩麹を造ろうと思って、

　　　　　スーパーのポイント10倍DAYの日に、

　　　　　麹を買って「ウッシッシ」　　　


　　　　　買ってきたものを

　　　　　戸棚にしまっていたら、

　　　　　以前に買い置きしておいた新品の「麹」が

　　　　　出てきたぞ～…トホホ　



　　　　　安物買いの銭失いだぁ～～～!!!

　　　　　↑この手の話はまだまだゴザイマス


　　　　　お弁当や毎日のご飯支度…

　　　　　ちょっとした変化をつけれます。

　　　　　同じ焼きシャケでもぜ～んぜん違う!

　　
　　　　　カンタンで、

　　　　　私にもできたのでオススメします。