恒例のみそ造り

毎年恒例になってきた私のみそ造り。

朝７時に家を出て今年も２０kg仕込んできました。

大きな圧力釜を持ったり洗ったり、味噌玉を詰めたり結構重労働です。

でも私のお味噌を楽しみに待っていてくれる人がいると思うと頑張ってしまいます。

昨年も

美味しいと喜んでいただける友人たちや妹、娘のところに届けることができました。

今年もまた、美味しいお味噌ができるといいな！



（振り塩をして焼酎をふりかけた状態。
　この後、ラップをして煎り塩入りぬか袋を上に置いてしっかり蓋をして寝かせます。）






豆麹、米麹がたくさん入っているので

一年後にはこくがあり旨味の強いお味噌にできあがります。

豆麹をつぶして

つぶつぶが残っていない、なめらかなお味噌にするための機械が

ここ（豊田市の近く）にしかないので

ちょっと遠いけれど、どうしてもここまで来なくてはなりません。

一番遠い人は渥美半島の田原からいらっしゃいます。

私にとっては一年ぶりの再会の人ばかりですが

一年ぶりの無事の再会もまた嬉しいものです。