アスパラづくし! | mondo ソムリエのブログ
2013-04-19 10:15:46

アスパラづくし!

テーマ:お店
辻君の釣った鯵のカルパッチョ、カタバミ、カモミールの葉とブラッドオレンジphoto:01









イタリア産野生のアスパラガスと、トリュフのトロトロフリッタータ

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ホワイトアスパラガスとウズラの卵、ピサンリのサラダ

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マナガツオの炭火焼、モリーユ茸と白ワインのソース

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白アスパラガスと、北寄貝、蛤のニョッキ

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牛テールのラグー、ピチ、

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満州豚と緑白アスパラガスの炭火焼

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す、っスイマセン、焼き上がりが・・・・




失念・・



リコッタブファーラのムース、パンテレッリアのレーズンとピスタッキオ、ブラッドオレンジ


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ワイン達!
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