宮城県のおとうふ by しお
宮城県で美味しいとうふをつくっている、障害者の施設『はらから福祉会 』の方たちが、無事の確認が取れました！
こちらの施設のとうふは、大豆に国産の「ミヤギシロメ」という最高級のものをつかっています。
「ミヤギシロメ」は、たんぱく質や脂質、糖度などのバランスが良く、一般の大豆に比べて大豆本来の甘みが濃厚なのが特徴。
宮城県では高級味噌の原料として利用されています。
そして、つかう“にがり”が「蔵王天然水」からうまれる“天然にがり”。
ここまで聞けば「美味しいとうふ」ができるのが理解できると思いますが、ミヤギシロメでつくったとうふは、固まりにくいという理由で、実際にミヤギシロメをつかってとうふをつくる方は少ないのです。
この栄養豊富で、コクのある美味しいおとうふが、今回の震災で被害を受けていて、現在はとうふをつくりながら、機材等の問題点をチェックしながら運用しているとのこと。これからも応援したいです。
by しお
作業所等の福祉関連施設で作られた商品をご紹介・販売しています。
============美味しいものは美味しい=============
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