「美味しい社会貢献」プロジェクトのブログ

本日ご紹介するのは、福島県の猪苗代で活動している『フェアリーカントリーガーデン』という作業所。
こちらでつくっているのは“ハーブパン”です。

フェアリーカントリーガーデンは、廃校になった小学校を利用してつくられた作業所。
この作業所でつくられたパンやハーブティーは、『ハーブヒルコテージ・達沢森の石窯パン 』で販売されています。

〔商品一例〕
パン・ド・カンパーニュ
カレンズ・ンパーニュ
フルーティーハーモニー
森のコーヒーパン
ミルキースパイス
パン・ド・プロヴァンス
発芽玄米パン
紫式部
などと、あります。

こちらでつくるパンは、石窯で焼く無添加パンで、麹と米からおこす天然酵母と福島産の小麦粉『ゆきちから』を主に使用しています。有機の認証を受けたライ麦、自然塩、などをつかい、卵も砂糖も、素材を厳選しています。
興味深いのは、石窯も手づくりでつくっているということ。
有名なパン屋さんの石窯を見て学び、何回もテストを繰り返して８回目で窯が出来上がったのです。
何度積んでも煙が逆流して、あわや一酸化炭素中毒になるところだったとか…。まさに命がけのパンづくりですね。。

この作業所をつくられた奈良岡しのぶさんは、もともとヴォーカリストで、カントリーライフとハーブに魅せられて、「自分のハーブ園がもちたい」との思いから、縁もあって達沢の地に移住、最初の６年間は歌手活動を続けながら、東京と福島を往復していたが、仕事として本腰を入れるべく、パンづくりを始めたのでした。

【商品に関するお問い合わせ先】
ハーブヒルコテージ・達沢森の石窯パン
住所　福島県耶麻郡猪苗代町蚕養字入寿家乙3689-3
電話　0242-64-2542
Mail　shopmaster@herb-hill.jp

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　by しお

作業所等の福祉関連施設で作られた商品をご紹介・販売しています。
　　　　　　　　　
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