材料：二人分
●全粒粉ペンネ…160g
●オリーブオイル…大さじ2
●水…100cc
●きのこペースト…大さじ6
●イタリアンパセリ…6枝
●塩、胡椒…適量
作り方：
1.ペンネを表示通りに塩を加えた湯で茹でる。
2.ソースを作る。フライパンにオリーブオイル、水、きのこペーストを入れて中火にかけ、全体が沸騰したら、1を加え、混ぜ合わせる（水分が足りない場合はゆで汁で調整する）。塩、胡椒で味を整え、刻んだイタリアンパセリを加え、全体を混ぜ合わせる。
肝心のきのこペーストの作り方は…
材料：作りやすい量
●しめじ…1パック
●ブラウンマッシュルーム…1パック
●しいたけ…1パック
（上記合わせて大体300gを目安に）
●にんにく…1片
●オリーブオイル…大さじ2
●ローリエ…1枚
●塩、胡椒…適量
作り方：
1.きのこの石づきを取って小房に分け、適当な大きさに切っておく。にんにくは芯を取り、つぶしておく。
2.フライパンにオリーブオイル、にんにくをいれて中火にかける。香りが出て、にんにくが色づいたら、きのこ、ローリエを加えて炒める。全体に火が通ったら、塩、胡椒をし味を調える。火から下ろし、冷ましておく。
3.2からローリエを取り除き、フードプロセッサーにかけて好みの固さにする。保存容器に移し替えて、上に空気に触れない様にオリーブオイル（分量外）を加え、ローリエをのせる。
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