今晩は、
今日のランチのメインは、
エイヒレのムニエル、焦がしバターソース、ジャガイモ添えです
エイは、塩、こしょうをしてから、
小麦粉をまぶします。
フライパンに、バターを入れ、焦がさないようにエイを、
じ～くり焼いていきます
コツは、バターを多めにして、焼いている最中にスプーンを使って、
熱いバターを、エイの上にかけてやります。
この作業（フランス語でアロゼと、言います）は、とても大事です
＜焦がしバターソース＞
バターを焦がし、そこに、レモン汁と果肉、ケッパー、塩だけです。
ポイントは、
バターをしっかり焦がす
自分で、書きながらお腹がすいてきました。
ん～我慢我慢
