北インドでは朝食の定番じゃがいものドライカレー。

■材料
じゃがいも　500g
たまねぎ　100g　みじん切り
トマト　150g　みじん切り
にんにく　2かけ　みじん切り
しょうが　10g　みじん切り
サラダ油　30cc(大さじ2)

クミンシード　5cc(小さじ1)

パプリカ　15cc（大さじ1）
ターメリック　15cc（大さじ1）
カイエン　2.5cc（小さじ1/2）
塩　10cc（大さじ1）
水　300cc

■材料の切り方
じゃがいもはひとくちぐらいの大きさに切る。
それ以外の野菜はみじん切りにする。
　★じゃがいもはメークインがオススメ

■作り方

1. サラダ油とクミンシードをなべに入れ火にかけ香りを出す。
2. にんにくを加えキツネ色になるまで炒める。
3. しょうがを加え軽く炒め、更にたまねぎを加え透明になるまで炒める。
4. スパイスを加え手早くまぜる。
5. トマトを加え、形がなくなるまで炒める。
6. じゃがいもを加え水分がなくなるまで炒める。
7. 水を加えふたをして15分ほど煮込む。

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