紅茶の葉 　　テーブルスプーン３杯
牛乳 　　　　300cc
水　　　　　300cc

カルダモンシード 　２個
フェンネル 　　　　少々

１．なべに牛乳と水を入れ火にかける。
　　濃厚なチャイがお好みの場合は
　　牛乳の割合を多くしてもＯＫ。

２．沸騰したら茶葉を入れる。
　　紅茶の葉は細かいものがチャイには
　　向いています。

３．二つに割ったカルダモンとフェンネルを加える。
　　煮立って泡だってきても火を止めず、
　　かき回しながら茶葉のエキスを十分に
　　引き出してから火を止める

４．茶漉しでカップに注ぐ。
　　お好みで砂糖を加えいただく。

⇒チャイの入れ方 [動画]
⇒おいしいチャイの入れ方 [インド家庭料理ラニ]