トンカツだったら間違いなくお箸だし（キエフ風カツレツとかは別よ？　いわゆるトンカツ屋さんの場合）、ステーキだったら間違いなくフォークとナイフで食べるなって思うんですけど、ハンバーグは確かにどっちとも言えない感じがあるかも。
でもレストランで「洋食として」出てきたんだったら、基本的にはフォークとナイフで食べたいなって思います。そして、定食屋さんや和食処でお膳仕立てになっていればお箸で食べたい。
ポイントは「ご飯」かな？　と思います。
ご飯がお茶碗によそってあったらお箸、プレートに盛りつけられていたらフォークとナイフ……って感じでしょうか。
お箸で食べたほうが便利そう(^^;と思うことも、結構あったりはしますけどねｗ

でもレストランで食べる時にも、サラダはフォークよりお箸の方が便利だな～と、よく思います。＜特にコーンの載っているヤツ。最後にドレッシングの中に残ったコーンを拾い上げる瞬間には、やはりお箸が最強(^^)。
最近はレストランでも割り箸じゃなくてフツーのお箸が出てくるので、お箸を使うこと増えたように思います。＜エコ的な観点というより、割り箸のささくれが怖い(^^;。