ネットで検索したらLinuxとMacしかなかったのでWindows環境用に書きます。

まず今回の環境です。
Windows 7 Professional 64bit
NetBeans 7.1 64bit

結果から言うとnetbeans.confの起動オプションに言語オプションを追加するだけの話ですが、
netbeans.confファイルはデフォルトでインストールしたら以下のフォルダにあります。
C:\Program Files\NetBeans 7.1\etc

netbeans.confのnetbeans_default_options項目にuser.language=enを追加すれば完了です。
例)
netbeans_default_options="-J-client -J-Xss2m -J-Xms32m -J-XX:PermSize=32m -J-Dapple.laf.useScreenMenuBar=true -J-Dapple.awt.graphics.UseQuartz=true -J-Dsun.java2d.noddraw=true -J-Dsun.zip.disableMemoryMapping=true -J-Duser.language=en"

英語の記事も書きました。
http://baepiff.blogspot.com/2012/02/how-to-change-language-in-netbeans.html