久々のワイン紹介を再開しまーす♪


ワインが注がれたグラスに鼻を近づけると、樽香好きにはたまらないメロメロにするたっぷりのヴァニラ香が溢れてきて…さらには、大地の香りがググっと押し寄せてきて…完熟カシスや、サクランボの赤果実香がどんどん広がっていきます。


口に含むと、若々しく、力強いフランボワーズや、イチゴの、サクランボの砂糖づけのような赤果実味のボリューム感にしびれてしまいました。


力強さの奥底から、ミネラルや、コーヒーの炒ったようなニュアンスに、土、ヴァニラなどの複雑味、そしてコクがある、きめこまかい滑るようなタンニンが極上にエレガントです。

シャトーヴレカノンブシェ[2006]　Vari Canon　Bouche 価格：3,570円（税込、送料別）

アペラション：Canon-Fronsac（カノン・フロンサック）

地理的位置：Fronsac

土壌：石灰質の心土に広がる粘土質の土壌。南向きのFronsacの頂にブドウ畑があります。

平均樹齢：40年

ブドウ品種：
メルロー90％：カベルネ・フラン8％：マルベック　2％

ワイン醸造：
Cagetteを使って手作業で収穫、手作業でブドウを選別します。除梗作業を行います。天然酵母を使用し、27～30℃の温度でゆっくりと発酵させます。15～20日間かけて浸漬作業を行います。マロラクティック発酵には新樽を使用します。

ワインの熟成：
12ヶ月間かけて、樽（70％：新樽、30％：一年落ち樽）で熟成させます。