【ホットクック de ポタージュ】
こんにちはー。安東美紀子です。
ホットクックでつくるポタージュ、
簡単すぎるのに、美味しいので、一挙ご紹介。
ポタージュって、
普通につくると
ブレンダーが必要だったり、
コトコト煮込んだり、ちょっと手間なイメージですが、
ホットクックでは、
この、かき混ぜユニットが高速回転してくれることで、
結構なめらかなポタージュが放ったらかしで作れます。
しかも、低温調理なこともあり、
お野菜の甘みがしっかり引き出されて、
コンソメなどの化学調味料も一切不要。
お塩だけで美味しく仕上がります✨
基本のレシピは、こんな感じ。
【じゃがいものポタージュ】
▼材料
じゃがいも５個
玉ねぎ半個
水200cc
塩大さじ半分
後入れ・豆乳200cc
↓
正確には、
◎じゃがいも 中５個 （1/6くらいの適当にカット）
◎玉ねぎ 半個（2cm角にカット）
◎の重量の半量の水
◎の重量×0.5％分の塩
後入れで、水と同量の豆乳。
で作ってます。
▼コース
2.4B以降の機種なら、ポタージュコース。
1.6L（99T）の場合、手動ー煮物ーまぜあり10分の後、ホワイトソースコース＋延長10分
ブレンダーがなくても、ずいぶんなめらか。
気になる場合は、
ハンディブレンダーで更になめらかにするか、
バイタミックス等で。
そして、ポタージュにオススメの具材は、
【人参ポタージュ】
にんじん２本
玉ねぎ 半個
水
豆乳
塩
【かぼちゃのポタージュ】
かぼちゃ1/4個
たまねぎ 半個
水
豆乳
塩
【さつまいもととうもろこしのポタージュ】
さつまいも２本 （皮はむいて適当にカット）
とうもろこし（蒸したものを削ぐ）
玉ねぎ 半個
水
豆乳
塩
【人参とじゃがいものポタージュ】
人参２本
じゃがいも２個
玉ねぎ 半個
水
豆乳
塩
【じゃがいもとキノコのポタージュ】
じゃがいも ５個
玉ねぎ 半個
しめじ カット１パック
水
豆乳
塩
どれも、具材は適当分量で良くて、
・玉ねぎを半個ほど入れる（水分と甘みになる）
・水を具材の重量の半分くらい
・豆乳も半分くらい（後入れ）
・塩を最終総量の0.5%
でつくります。
豆乳を使っていますが、もちろん牛乳でも◎
つくおきにも◎
塩は、勝間和代さんオススメのわじまの海塩を、ここ１年くらい使ってまして、
定番化したので、今は２kgパック買ってます。
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能登・わじまの海塩 2kgパック
7,452円
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素材の味、引き出してくれます。
テーブルソルトと比べると、すごい価格変わりますが、
これ、もう、別物なので、
ぜひ割り切って使ってみてください。
個人的には、ゲランドの塩なんかも好きです。
ポタージュ、
お野菜と塩だけでこんなに美味しいって、ほんとに感動ですよ〜。
ちなみに、
同じ要領で、
塩をと豆乳を入れずに、離乳食も作れて便利ですよ。
離乳食初期の方とか、ぜひ。
では、またーーー！