どうも、ｎａｔｓｕｋｉです。

 

 

テーマ　:　「神戸の上質グルメ」

 

 

今回ご紹介するのはこちら、

 

 

・神戸中華 うえばやし

 

こちらは以前、「チャイナ食堂 九龍」としてお店をされてた方が店名を変えてリニューアルオープンされたお店です。

Ｌ型になったカウンターをベースに、居心地の良いシックで清潔感のある空間です。
ディナーは３種類のコースがあり、5000円のコースでお願いしました。

では料理詳細に。

 

・前菜、無花果と胡桃、ザーサイと砂肝、ホタテ、フグの唐揚げ、枝豆の紹興酒漬け、里芋

 

 

 

 

・若鶏のパリパリ香り揚げ

・小籠包、海老しゅうまい

・黒酢酢豚

・揚げ饅頭

・麺or飯、麻婆豆腐とご飯

　

・フルーツ、シャインマスカットと蒸しカステラ

 

以上のコース内容です。

少量多皿で始まる前菜数皿、中華としては割と珍しいパターンの提供方法です。
簡易的に見えてしっかりとこだわっており、使用されている食材も良い。
これだけで美味しいお店だとすぐに分かります。

そしてお店を代表する一つの若鶏香り揚げ、味わいに加え焼き具合も絶妙で見事な逸品。
酢豚もシンプルモダンなタイプで完成度も文句無しです。
ここで提供される揚げ饅頭、これが地味にまた美味い。
シメの麻婆豆腐も四川系の本格派、どの一品も総じてレベルが高いです。

これだけのクオリティをこの価格で楽しめるのは非常に稀だと思います。
シェフは本場中国で修行された上、「チャイナビストロ EVOLVE」で修業されていた経緯も有り、間違いのない技量。
旦那さんが調理をメインに、サービスは奥さん主体。
その奥さんのサービスがまた逸材で、非常に物腰柔らかく、そして優しい。
シェフはクールな感じですが、夫婦経営の形としては理想的ではないでしょうか。

是非また伺いたいと思います。

 

気になる方は足を運んでみて下さい。

「神戸中華 うえばやし」

-こちら食べログページのリンクです-

 

 

 

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